親戚から季節の味が届きました。今だけのお楽しみ、新ショウガのお菓子です。ショウガがパラパラのフレークになっていて、甘いのにヒリッとする辛みもたっている、ヤミつきになる味。後を引くんですよ！そのまま食べても美味しいし、ヨーグルトや紅茶に入れても良し。
●新ショウガを薄切りにする
●２、3回水にさらしてアクを抜く
●熱湯で２、3分ゆでる
●ギュッと水気を絞ったら、フライパンかお鍋に入れて砂糖をまぶす
●焦げないように注意しながら煎る
●だんだんお砂糖が蜜のように重たくなる（ごまめみたいにキャラメル状）
●それでもこらえて、さらに火にかけ続ける
●ネットリだったお砂糖がパラパラしてくる
●メゲなければ、いずれ写真のショウガ菓子ができあがる
あまり美味しいので、自分でも作ってみようと、レシピを聞きました。でも大変そうなので、まだ挑戦していません。ネットリとキャラメル状のお砂糖が、どうしてあんなさらさらになるのか、頭でシミュレーションしても分りません。気になる方は試してみてください。味の美味しさは保証します♪