いつもの眩しい笑顔と一緒に大きな風呂敷包みをもって、富山で自然農をしている友人がやってきました。
わくわく！積もる話とともに、包みから何が出てくるのだろう。
「あんまり可愛かったからさ」と、取り出したのはキャベツ。直径２０cmぐらいのその姿に、そこに集まった全員から「きゃ〜っ」という感激の声があがりました。
そして次に出てきたのは…？？？
「昆布じめを作ってきた」
摘みたてのお野菜を昆布でしめただけのゴ・チ・ソ・ウ！！
昆布の塩気だけで、他には何も味付けしてないのに、どうしてこんなに深みのある味わいなのでしょう。やはり「自然農」という生命エネルギーをリスペクトした究極農法によるものか（笑）？！
「はい、ブロッコリー。それから、これが菜の花…カブと白菜」
えっ？菜の花じゃないの？どうして菜の花なのにカブなの？ え？ え？ え？
混乱していると、同席していた先輩が教えてくれました。
「一般に菜の花というのは、菜種の花。それ以外にも、薹（＝トウ）が立って花をつければ【菜の花】でしょ」
なるほど…だから白菜でもカブでも菜の花か。。
普通にお店に出荷される野菜は菜の花（薹が立つ）の前に収穫されてしまうから、お目にかかれないんですね。知らなかった。
それにしても美味しい！ 口の中いっぱいに春が広がる〜ぅ♪
「よく年齢を重ねた女性を「トウが立つ」なんて言って蔑むけど、トウが立つって悪いことじゃないわね。この良さが分らないなんてもったいない。本当の美味しさを知らない可哀想な男たち」うふふ、と茶目っ気たっぷりに笑った先輩に、私も同感！
「あ、もう一つあった」さらに出てきたのは紅心大根（＝コウシンダイコン）。おぉ、噛み締めれば甘みと一緒に、乾いた体を潤してくれる瑞々しさ。そして味もさることながら、見事な色彩。美しい。大地の神様はなんという芸術家なんでしょう。
かつて平安の人々は装束の色をかさね、無限の表現を楽しみました。この配色は３月に着用した、表に淡紅、裏に萌黄をかさねた【桃】という色目といえそう。